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Niepoort Bioma Vintage 2009

Description

Le Bioma “Vinha Velha”, est un Vintage produit en quantité très réduite. C'est un Porto Vintage qui se rapproche des meilleurs Portos Vintage produit en 1970 et les années précédentes, lesquels étaient mis en bouteille en Angleterre. Il a vieilli 3 ans en fût de chêne ("pipas" de 550 litres) et a bénéficié d'un foulage au pied avec la totalité des rafles.

Le nom “Vinha Velha” (vieille vigne) s’inspire de l’extraordinaire longévité des pieds de vigne de Vinha da Pisca, qui ont pour la plupart plus de 80 ans. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Marque Niepoort
Région Douro
Appellation d'origine Porto
Couleur Rouge
Catégories Vintage
Millésime 2009
Date de mise en bouteille / Vieillissement 2012
Cépages Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Degré d'alcool 20°
Volume 75 cl
Particularités Vieilles vignes de plus de 80 ans

Note de dégustation

Couleur Robe couleur rubis profonde, avec un bord violet
Nez Arômes présentant des notes de chocolat noir, de fruits noirs et une vinosité toute en fraîcheur
Bouche Au palais, un caractère rustique superbe et des fruits noirs bien intégrés. Un fantastique mélange d'élégance et de force
Température de service 16°
Décantation Le Vintage présentant un dépôt propre à son vieillissement en bouteille, nous vous conseillons de le décanter au minimum 2 heures avant consommation
Suggestions d'accompagnements Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise)
Conseil de vieillissement Le Vintage est un Ruby qui peut vieillir de très longues années en bouteille. Il est conseillé de conserver la bouteille couchée à l'abri de la lumière. Idéalement avec une température de 14° et une humidité de 70%